Invitati a cena format blog enogastronomico

Ingredienti per 4 persone:

Riso 400 gr
Cipolla 1
Burro 60 gr
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Vino Teroldego del Trentino 1 l
Parmigiano grattugiato 50 gr

Preparazione:

Sbucciate e tritate finemente una cipolla rossa. Mettete sul fuoco una pentola alta e aggiungete l’olio con il burro e, quando sarà caldo, unite la cipolla. Lasciatela imbiondire per qualche minuto.
Nel frattempo in un’altra pentola versate il vino e accendete il fuoco. A questo punto unite il riso al soffritto e fatelo tostare per qualche minuto.
Aggiungete poco per volta il vino per far cuocere il riso, come si fa di solito con il brodo. Mescolate spesso il riso per evitare che si attacchi e controllate che non si secchi troppo.
A fine cottura aggiungete due mestoli di brodo vegetale per spegnere l’acidità del vino.
Servite con del parmigiano grattugiato.

E’ nato il corso di cucina prodotto da Invitati a Cena: Brot Ceff, il brivido in cucina.

Nelle ultime cene abbiamo discusso molto con amici ed amiche rispetto i temi che ci stanno a cuore come i sapori di una volta, i segreti dei piatti più classici, etc.. e molti tra i commensali hanno dichiarato senza vergogna di essere proprio dei “bruti” ai fornelli.

Sappiamo bene che si può diventare buongustai ed amanti della buona tavola, ma sappiamo altrettanto bene che non si può dire di conoscere l’arte culinaria senza mai essersi cimentati tra le alchimie degli ingredienti, le giuste dosi, e i tempi di cottura.

Abbiamo deciso allora di inaugurare una serie di cene dove insieme ai “bruti” cucineremo le loro ricette preferite ed i piatti tipici regionali che hanno sempre sognato incominciando proprio da Bologna.

Inviteremo anche artisti, cinefili, scrittori, attori, registi, deejay, che diciamocelo, calato il sipario mangiano spesso tonno&fagioli… Aspettiamo anche i vostri consigli per sapere se anche voi vi trovate nella stessa situazione e se volete partecipare invitatevi!

Presto vi forniremo un resoconto delle prime due cene di Brot Ceff, ricette ed immagini per farvi capire meglio cosa significa il brivido in cucina.

Ogni secondo Giovedì del mese, Brot Ceff - Luogo, ricette ed orario verranno segnalati all’inizio della settimana.

Interrompiamo il flusso delle nostre cene per un articolo dedicato alle prime sagre e festival enogastronomici di Settembre.

Segnaliamo le sagre più curiose come la Sagra del Fuoco, a Recco (Genova) si festeggia sul lungomare dal 6 al 9 settembre nei sette quartieri del Paese con la sfida a colpi di fuochi d’artificio. A sparare saranno anche i “mascoli”, piccoli cannoni in ferro caricati a polvere da sparo e segatura. Come sempre contorno di specialità tipiche da non perdere.

Sull’altipiano dello Scillar (Bolzano) dal 3 al 17 settembre l’imperdibile settimana dello Strudel mentre sul fronte sud a Venosa (Potenza) inaugura oggi l’Aglianica Wine Festival, la kermesse dedicata ai sapori della Basilicata: vino Aglianico, formaggi e dolci tipici.

Se dal 27 giugno al 2 luglio 2006 sarete in Sicilia dovete fare una tappa nella storica e suggestiva cornice del Castello di Donnafugata, a Ragusa, per la V edizione di Cheese Art, Biennale di Cultura e Scienza delle Tradizioni Casearie e Agro-Alimentari del Mediterraneo.

Cheese Art ha da sempre due obiettivi principali: integrare il mondo della ricerca con il mondo della produzione agricola e valorizzare i sistemi produttivi tradizionali, i prodotti caseari e quelli agroalimentari tipici del Mediterraneo.

Tra le novità di questa edizione ci saranno i Mercati Rionali: uno straordinario spazio che sarà dedicato, nella corte del castello, alle spezie dei classici Suk del Med, agli ortaggi delle fiumare, alle conserve fatte in casa, ai rivenditori ambulanti di formaggi, di salumi e di pesce, e ancora ai cibi e alle cucine di strada.

Il programma si arricchisce, poi, di mostre di pittura, di mostre fotografiche, di concerti dedicati alla terra, al vino e alla pastorizia. Il tutto in omaggio a una Sicilia che vuole sentire, guardare, parlare e gridare, gridare a gran voce l’onestà e la creatività dei propri figli.

Ingredienti
1 kg. di finocchietti selvatici 500 g. di sarde 600g. di bucatini 2 spicchi d’aglio 50g. di pinoli 50g. di uva passa 1 bicchiere di vino bianco 500 g polpa di pomodoro pane grattato olio d’oliva peperoncino sale q.b.

continua