Invitati a cena format blog enogastronomico

Colazione, pranzo e cena.

Questi tre corti si sviluppano in un crescendo di surrealismo.
Una colazione decisamente di sapore sovietico in cui ci si presta a fare da “macchinetta del caffè” per gli altri; un pranzo in cui due uomini ad un tavolo non avendo l’attenzione del cameriere ricorrono a mangiare i loro piatti, vestiti … una cena … degna chiusura … del corto.

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Dal film “Il cacciatore”
di Michael Cimino

Tre giovani amici - Mike, Nick e Steven - lavorano in una acciaieria di Clayton, in Pennsylvania. Quando hanno del tempo libero, vanno a caccia di cervi. Sono stati chiamati alle armi e stanno per recarsi in Vietnam. In occasione delle nozze di Steven con Angela, tutta la comunità di origine russa si stringe intorno a loro per la cerimonia religiosa e per il chiassoso ricevimento che l’accompagna. Quando i tre giungono sul teatro delle operazioni militari, cadono prigionieri dei Vietcong e subiscono terribili torture prima di reagire e tentare di liberarsi. Gli avvenimenti successivi li disperdono. Steven finisce in un ospedale, è paralizzato e non ha più voglia di tornare dalla moglie a Clayton. Nick, traumatizzato e pressoché senza memoria del passato, si imbosca a Saigon dove gioca clandestinamente nella roulette-russa, gara mortale intorno a cui ruotano grosse scommesse. Mike, l’unico tornato a casa sano e pieno di decorazioni, ridona fiducia a Linda, la ragazza promessa a Nick. Ma nonostante tutti gli sforzi non riesce ad impedire a Nick un’ultima gara mortale alla roulette-russa e ne riporta il cadavere in patria.

Cervo in agrodolce

Ingredienti per 4 persone

800g. di polpa di cervo
mezza cipolla
costola di sedano
piccola carota
ciuffo di prezzemolo
25g. di prosciutto crudo
un cucchiaio di farina
35g. di uvetta
25g. di pinoli
25g. di scorza di arance candita
zucchero, olio, brodo, aceto, sale e pepe.

Preparazione

Tagliate a tocchetti la carne. Tritate finemente la cipolla con la carota, il sedano, un ciuffetto di prezzemolo e il prosciutto e metteteli in una casseruola con 4 cucchiai di olio, la carne, sale e pepe. Quando la carne sarà ben rosolata, spolverizzatela con la farina, bagnatela con mezzo litro di brodo, coprite e fate cuocere a fuoco lento per un’ora, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo mettete in una casseruolina l’uvetta (prima ammorbidita in acqua tiepida, poi strizzata), i pinoli, l’arancia a pezzetti, un pizzico di zucchero e 4 cucchiai di aceto. Aggiungete un mestolo del fondo di cottura della carne e amalgamate su fuoco basso.

Versate due terzi della salsa nella casseruola con la carne, coprite e continuate la cottura ancora per 30 minuti. Trasferite il tutto su un piatto da portata caldo e completate con la salsa tenuta da parte.

Dal film “Il fiore del mio segreto”
di Pedro Almodovar.

Leocadia Marcia detta Leo che, con lo pseudonimo di Amanda Oris, scrive romanzi rosa di successo, sprofonda in una duplice crisi: sta per essere abbandonata dal marito amatissimo e non ne può più di scrivere romanzetti. Tenta il suicidio, elabora il lutto, riscopre le proprie radici, raggiungendo la madre nel villaggio natio della Mancha (patria del regista e di Don Chisciotte).
Leo si farà preparare, dalla sua cuoca, una fantastica paella per il ritorno del marito, che in realtà torna da lei solo per dirle che il matrimonio è finito.

Paella alla madrilena

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di cozze
300 gr di petti di pollo
200 gr di salsiccia
8 scampi
200 gr di vongole
200 gr di piselli freschi
350 gr di riso
una cipolla, un peperone rosso piccante e uno dolce
una bustina di zafferano
un litro e 1/2 di brodo
6 cucchiai d’olio
sale

Preparazione

Raschiate le cozze, lavatele più volte in acqua corrente insieme alle vongole. Mettetele in un tegame a fuoco vivo, fatele aprire, quando tutte le valve sono aperte, toglietele dal fuoco.

In una padella, fate rosolare la cipolla tagliata a fettine, con 3 cucchiai d’olio, unite il pollo a pezzetti e la salsiccia tagliata a fette spesse, cuocete ancora per alcuni minuti.

In una teglia, mettete il rimanente olio, quando è caldo versateci il riso e mescolate finché non sarà ben impregnato di grasso.

Unite il pollo, la salsiccia e i piselli, il brodo caldo, lasciate insaporire per 5 minuti, aggiungete gli scampi, puliti e ben lavati, le vongole, le cozze, i peperoni tagliati a listerelle e lo zafferano. Cuocete, senza mescolare, finché il brodo sarà consumato. Servite nel recipiente di cottura.