Yakitori - spiedini di pollo
Dosi per 6 persone
750 gr. di cosce disossate di pollo
500 gr. di fegatini di pollo
6 porri novelli o cipollotti
sale
Salsa yakitori:
1.5 dl. di sake
1.5 dl. di salsa di soia scura
5 dl. di salsa di soia chiara
5 dl. di mirin o di sherry
6 cucchiai di zucchero sansho o pepe bianco
Preparazione
Spellare il pollo e tagliarlo in lunghe strisce sottili, oppure cubetti; dividere a metà i fegatini e scartare tessuti e tendini; pulire i cippolotti e tagliarli a tocchetti di 2.5 cm, tagliare i fegatini a pezzetti; infilare i tocchetti di pollo su spiedini, alternandoli con pezzi di cipollotti, posizionati trasversalmente. Infilare i fegati su altri spiedini.
Mescolare in una pentola tutti gli ingredienti per la salsa yakitori, portare a ebollizione e togliere subito dal fuoco. Lasciar raffreddare prima dell’uso. Spennellare con la salsa yakitori e rimettere sul fuoco, terminare la cottura irrorando con la salsa. Grigliare gli spiedini sulla brace, girandoli spesso, finché sono a metà cottura.
Novembre 28th, 2007 at 18:05
Ciao,
davvero interessante questo blog… proporremo le vostre intriganti ricette ai gestori vittime delle nostre scorribande
Ah, grazie per averci inserito negli associati
Continuiamo a visitarci!
Novembre 28th, 2007 at 18:08
Ciao,
davvero interessante questo blog… proporremo le vostre intriganti ricette ai gestori vittime delle nostre scorribande
Ah, grazie per averci inserito negli associati
Continuiamo a visitarci!
PS. ops… nel messaggio precedente ho sbagliato a mettere il link del blog… cancellatelo pure
Marzo 11th, 2008 at 17:10
Ciao, prima di tutto complimenti per il blog!
Se vi va, visto che sei esperta di cucina, volevo segnalarti una community che avevo in testa e che ho creato: www.cityfan.it …
Visto che ce ne sono pochi utenti esperti di cucina e capaci di dare un giudizio critico, potresti recensire i ristoranti e le pizzerie non per l’architettura e il servizio, ma per come si mangia!
Verrò a leggerti spesso, così ingrasso virtualmente!!!!
A presto!