Invitati a cena format blog enogastronomico

Dosi per 6 persone

750 gr. di cosce disossate di pollo
500 gr. di fegatini di pollo
6 porri novelli o cipollotti
sale

Salsa yakitori:
1.5 dl. di sake
1.5 dl. di salsa di soia scura
5 dl. di salsa di soia chiara
5 dl. di mirin o di sherry
6 cucchiai di zucchero sansho o pepe bianco

Preparazione

Spellare il pollo e tagliarlo in lunghe strisce sottili, oppure cubetti; dividere a metà i fegatini e scartare tessuti e tendini; pulire i cippolotti e tagliarli a tocchetti di 2.5 cm, tagliare i fegatini a pezzetti; infilare i tocchetti di pollo su spiedini, alternandoli con pezzi di cipollotti, posizionati trasversalmente. Infilare i fegati su altri spiedini.

Mescolare in una pentola tutti gli ingredienti per la salsa yakitori, portare a ebollizione e togliere subito dal fuoco. Lasciar raffreddare prima dell’uso. Spennellare con la salsa yakitori e rimettere sul fuoco, terminare la cottura irrorando con la salsa. Grigliare gli spiedini sulla brace, girandoli spesso, finché sono a metà cottura.

Care amiche cari amici, lo so…. non è molto originale chiamare il nostro presidente del consiglio “er Mortadella”.
Un giapponese ignaro penserebbe ad un personaggio di un trash movie in coppia con Alvaro Vitali piuttosto che Bombolo.
Resta il fatto che questo irriverente soprannome è l’unico degno di nota tra quelli affibbiati al Professor Prodi.
Ma perché, vi chiederete, in un blog di cucina ci occupiamo di Romano Prodi? Presto detto!
Romano prodi a pensato bene di proporre, durante un parossistico attacco di “eiaculatio eloquensis”, l’erasmus obbligatorio per tutti gli studenti europei.
Nel caso in cui qualcuno di questi fosse uno studente lavoratore, oppure appartenesse a una famiglia senza un baiocco, cosa accadrebbe? Si farebbe carico l’Università di finanziarli? Lo Stato?
Oppure ci ritroveremmo con l’università scarsamente accessibile agli squattrinati??
Quanto costano sei mesi di Erasmus a Londra, Amsterdam o Berlino?
Bo?
Certo potremmo sempre, per abbattere i costi, fare l’Erasmus a Danzica …

E ora veniamo a una golosa ricetta a base di  mortadella!

Patate novelle stufate al vino bianco con mortadella e mozzarella

Ingredienti: 500gr di patate novelle, 70gr di scalogni, 2 spicchi d’aglio, 1 noce di burro, 2 cucchiai d’olio di oliva, 1 bicchiere e mezzo di vino bianco, 1 rametto di rosmarino (fresco o secco), 70gr di mortadella, 125gr di mozzarella, sale, pepe

Lavate bene le patate senza pelarle. Sbucciate gli scalogni e tagliatene qualcuno a dadini, gli altri lasciateli interi. Sbucciate l’aglio e tagliatelo a fiammifero. Scaldate l’olio e il burro e rosolate lo scalogno e l’aglio. Unite le patate, fate rosolare e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il rosmarino, mescolate e versate 1 bicchiere di vino bianco. Coprite e stufate a fuoco basso per circa 30 minuti. Controllate se le patate sono cotte dopo mezz’ora e se necessitano di un’altro po’ di vino. Tagliate la mortadella a striscioline e la mozzarella a dadini. Versateli nella pentola a fuoco basso, coprite e lasciate sciogliere la mozzarella per qualche minuto. Servite caldo guarnendo con rosmarino.

Un saluto dal vostro Pokoto