Invitati a cena format blog enogastronomico

Dal film “Il cacciatore”
di Michael Cimino

Tre giovani amici - Mike, Nick e Steven - lavorano in una acciaieria di Clayton, in Pennsylvania. Quando hanno del tempo libero, vanno a caccia di cervi. Sono stati chiamati alle armi e stanno per recarsi in Vietnam. In occasione delle nozze di Steven con Angela, tutta la comunità di origine russa si stringe intorno a loro per la cerimonia religiosa e per il chiassoso ricevimento che l’accompagna. Quando i tre giungono sul teatro delle operazioni militari, cadono prigionieri dei Vietcong e subiscono terribili torture prima di reagire e tentare di liberarsi. Gli avvenimenti successivi li disperdono. Steven finisce in un ospedale, è paralizzato e non ha più voglia di tornare dalla moglie a Clayton. Nick, traumatizzato e pressoché senza memoria del passato, si imbosca a Saigon dove gioca clandestinamente nella roulette-russa, gara mortale intorno a cui ruotano grosse scommesse. Mike, l’unico tornato a casa sano e pieno di decorazioni, ridona fiducia a Linda, la ragazza promessa a Nick. Ma nonostante tutti gli sforzi non riesce ad impedire a Nick un’ultima gara mortale alla roulette-russa e ne riporta il cadavere in patria.

Cervo in agrodolce

Ingredienti per 4 persone

800g. di polpa di cervo
mezza cipolla
costola di sedano
piccola carota
ciuffo di prezzemolo
25g. di prosciutto crudo
un cucchiaio di farina
35g. di uvetta
25g. di pinoli
25g. di scorza di arance candita
zucchero, olio, brodo, aceto, sale e pepe.

Preparazione

Tagliate a tocchetti la carne. Tritate finemente la cipolla con la carota, il sedano, un ciuffetto di prezzemolo e il prosciutto e metteteli in una casseruola con 4 cucchiai di olio, la carne, sale e pepe. Quando la carne sarà ben rosolata, spolverizzatela con la farina, bagnatela con mezzo litro di brodo, coprite e fate cuocere a fuoco lento per un’ora, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo mettete in una casseruolina l’uvetta (prima ammorbidita in acqua tiepida, poi strizzata), i pinoli, l’arancia a pezzetti, un pizzico di zucchero e 4 cucchiai di aceto. Aggiungete un mestolo del fondo di cottura della carne e amalgamate su fuoco basso.

Versate due terzi della salsa nella casseruola con la carne, coprite e continuate la cottura ancora per 30 minuti. Trasferite il tutto su un piatto da portata caldo e completate con la salsa tenuta da parte.

Cioccolatini a forma di teschio per celebrare il giorno dei morti.

CioccoShow 2005 è stato l’evento dell’anno dedicato a golosi e buongustai di ogni età.
A Bologna dal 9 al 12 novembre 2006 si svolgerà la nuova edizione della manifestazione interamente dedicata all’amore di grandi e piccini: la cioccolata.

L’evento avrà luogo a Bologna che ospiterà i produttori della migliore pralineria e cioccolata artigianale presso i quali i visitatori della rassegna potranno scoprire gli aspetti più nascosti della magia del cacao e della sua lavorazione con: assaggi, curiosità e possibilità di acquisto.

Per maggiori informazioni o per farsi ispirare dal programma delle varie degustazioni, visitate il sito www.cioccoshow.it

E’ nato il corso di cucina prodotto da Invitati a Cena: Brot Ceff, il brivido in cucina.

Nelle ultime cene abbiamo discusso molto con amici ed amiche rispetto i temi che ci stanno a cuore come i sapori di una volta, i segreti dei piatti più classici, etc.. e molti tra i commensali hanno dichiarato senza vergogna di essere proprio dei “bruti” ai fornelli.

Sappiamo bene che si può diventare buongustai ed amanti della buona tavola, ma sappiamo altrettanto bene che non si può dire di conoscere l’arte culinaria senza mai essersi cimentati tra le alchimie degli ingredienti, le giuste dosi, e i tempi di cottura.

Abbiamo deciso allora di inaugurare una serie di cene dove insieme ai “bruti” cucineremo le loro ricette preferite ed i piatti tipici regionali che hanno sempre sognato incominciando proprio da Bologna.

Inviteremo anche artisti, cinefili, scrittori, attori, registi, deejay, che diciamocelo, calato il sipario mangiano spesso tonno&fagioli… Aspettiamo anche i vostri consigli per sapere se anche voi vi trovate nella stessa situazione e se volete partecipare invitatevi!

Presto vi forniremo un resoconto delle prime due cene di Brot Ceff, ricette ed immagini per farvi capire meglio cosa significa il brivido in cucina.

Ogni secondo Giovedì del mese, Brot Ceff - Luogo, ricette ed orario verranno segnalati all’inizio della settimana.

Dal film “Il fiore del mio segreto”
di Pedro Almodovar.

Leocadia Marcia detta Leo che, con lo pseudonimo di Amanda Oris, scrive romanzi rosa di successo, sprofonda in una duplice crisi: sta per essere abbandonata dal marito amatissimo e non ne può più di scrivere romanzetti. Tenta il suicidio, elabora il lutto, riscopre le proprie radici, raggiungendo la madre nel villaggio natio della Mancha (patria del regista e di Don Chisciotte).
Leo si farà preparare, dalla sua cuoca, una fantastica paella per il ritorno del marito, che in realtà torna da lei solo per dirle che il matrimonio è finito.

Paella alla madrilena

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di cozze
300 gr di petti di pollo
200 gr di salsiccia
8 scampi
200 gr di vongole
200 gr di piselli freschi
350 gr di riso
una cipolla, un peperone rosso piccante e uno dolce
una bustina di zafferano
un litro e 1/2 di brodo
6 cucchiai d’olio
sale

Preparazione

Raschiate le cozze, lavatele più volte in acqua corrente insieme alle vongole. Mettetele in un tegame a fuoco vivo, fatele aprire, quando tutte le valve sono aperte, toglietele dal fuoco.

In una padella, fate rosolare la cipolla tagliata a fettine, con 3 cucchiai d’olio, unite il pollo a pezzetti e la salsiccia tagliata a fette spesse, cuocete ancora per alcuni minuti.

In una teglia, mettete il rimanente olio, quando è caldo versateci il riso e mescolate finché non sarà ben impregnato di grasso.

Unite il pollo, la salsiccia e i piselli, il brodo caldo, lasciate insaporire per 5 minuti, aggiungete gli scampi, puliti e ben lavati, le vongole, le cozze, i peperoni tagliati a listerelle e lo zafferano. Cuocete, senza mescolare, finché il brodo sarà consumato. Servite nel recipiente di cottura.