Invitati a cena format blog enogastronomico

I mondiali di calcio stanno per iniziare. Sappiamo tutti che per le partite si organizzano party davanti alla TV. Quindi abbiamo messo a vostra disposizione alcune ricette, ispirate dai paesi di provenienza delle squadre.

Istruzioni per una partita a tavola: se volete gustare al meglio una di queste ricette, prima, dopo e durante una partita, rispolverate dall’armadio quella vecchia scatola del subbuteo e cominciate la sfida: polpette amburghesi contro tortillas.

Ricette dei mondiali di calcio

di Michael Pollan giornalista statunitense. Insegnante all’Università di giornalismo di Berkley, questo articolo è tratto dal suo ultimo libro The omnivore’s

C’è una rivoluzione agricola che comincia dietro casa. E’ nelle fattorie dove si possono comprare carni e verdure senza piegarsi alla dittatura dei supermercati e dei surgelati.

Non sarei mai andato a Polyface Farm, la fattoria di Joel Salatin se lui non si fosse rifutato di spedirmi per corriere uno dei suoi polli. Avevo sentito parlare molto della qualità della carne “oltre il biologico” prodotta nella fattoria ed ero ansioso di assaggiarla. Salatin e la sua famiglia allevano bovini, polli, maiali, tacchini e conigli con una complessa rotazione che ha rivoluzionato i suoi 1.360 ettari di pascoli e boschi nella Shenadoash Valley, in Virginia, una delle fattorie più produttive ed ecologiche di tutti gli Stati Uniti. Ma quando ho telefonato a Joel per chiedergli di mandarmi un galletto da fare alla griglia, mi ha risposto che non poteva.

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