Invitati a cena format blog enogastronomico

Stasera ci si tuffa a Casa8 per una burgherata: chili di carne macinata dalla forma di spessi dischi sanguinolenti avvolti in litri di densa salsa ketchup o senape o maio, il tutto racchiuso tra due spugnose fette di pane con sesamo. Praticamente una bomba di sapore, osannata dagli Americani che ne hanno fatto il loro simbolo Nazionale. Noi ce li facciamo a mano cercando di raggiungere quel gusto particolare che abbiamo imparato assaggiando un BigMac. Quindi panino flaccido coperto di sesamo, carne, insalata iceberg tagliata sottile, fettine di cetriolo sottoaceto, maio e ketchup. Stiamo a vedere come va a finire.

Ingredienti

Ingredienti

Da dove posso incominciare, innanzitutto partiamo dalla collocazione geografica. Siamo nella pianura padana a Vaiano Cremasco, un piccolo paese a pochi chilomeri dalla città di Lodi, l’orizzonte è un tappeto verde costellato di pollinosissimi pioppi. I nostri amici tornati da Barcellona per visitare genitori e parenti ci hanno invitato nella loro casa di campagna per la consueta grigliata di inizio estate. Un aperitivo di benvenuto in giardino accompagnati dai rintocchi delle campane e la brezza di un serata di luna piena. Dopo esserci scaldati con un pò di racconti ed un buon prosecco ci siamo sistemati al tavolo per dare inizio alle danze. Abbiamo cominciato con un minestrone per aggiustare lo stomaco e subito dopo abbiamo assaggiato delle polpette di carne alla tartara preparate con un sapiente mix di erbe ed aromi. Questi primi sapori venivano decorati con dell’ottimo Barbera barricato che ha dato agli invitati subito una verve degna dello zelig. A ricordarci di trattenere lo smandibolio delle fauci ci ha pensato un soufflè di formaggio con contorno di pisellini alle erbette. Le polpette alla tartara ormai erano finite e qualcuno ne avrebbe mangiate fino a scoppiare… io, era forse la prima volta che mangiavo del sushi alla padana così buono! Una pausa per stappare una bottiglia di gran vino spagnolo, corposo e robusto che si sarebbe sposato alla meraviglia con quella che era la portata principe della serata: la tagliata di roast-beef cucinata su una incandescente pietra ollare.

Non sapete dov’è Mascarino? Nemmeno io lo sapevo, pare sia dalle parti di San Giovanni in Persiceto.

Carmela ci ha invitato nella sua nuova casa a mangiare una bella pasta alla puttanesca accompagnata da del vino pugliese, portato direttamente da lei viste le sue origini.

Qualcuno dalla maglia gialla forse ha abusato un po’ troppo vista la fine che ha fatto.

Ingredienti