Primi - Spaghetti alla puttanesca
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Ingredienti |
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500 g pomodoro a pezzetti 500 g spaghetti acciughe sotto sale capperi olio d’oliva extra-vergine olive nere aglio peperoncino sale |
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La ricetta è molto veloce e facile da preparare, quindi per prima cosa fate scaldare l’acqua di cottura degli spaghetti. Nel frattempo scaldate l’olio in una casseruola, aggiungete uno spicchio d’aglio pestato e toglietelo non appena avrà preso colore. Unite le acciughe senza spine e risciacquate dal sale in eccesso. Sminuzzatele e lasciatele soffriggere a fiamma bassa. Entro 2-3 minuti si saranno quasi sciolte, a questo punto aggiungete il pomodoro a pezzetti, il peperoncino, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi lavati e strizzati. Aggiustate di sale se neccessario, mescolate e lasciate cuocere la salsa a fiamma moderata per circa 15 minuti, sino a quando si sarà ben ristretta. Nel frattempo calate gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa direttamente nei piatti.
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Maggio 16th, 2006 at 00:21
Penso che il nome giusto per una pietanza di questo tipo sia: spaghetti alla puttaniera, potrebbe dare luogo ad un gusto nuovo!
Maggio 16th, 2006 at 11:55
Infatti