Secondi - Pollo ai funghi
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Ingredienti |
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1 pollo a pezzi 700 grammi di funghi champignon 2 rametti di salvia 5 cucchiai d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco un dado per brodo 1 cucchiaino di sale fino |
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Sciogli il dado in un litro d’acqua. Nel frattempo rosola l’aglio sbucciato in un tegame con l’olio, aggiungi i pezzi di pollo e fai rosolare voltandoli in tutti i lati, aggiungi il sale ed il vino, lasciandolo evaporare mescolando per 5 minuti. Unisci al pollo metà del brodo e metà della salvia, e fai cuocere a fuoco moderato, coprendo il tegame per 30 minuti. Se si asciuga il fondo di cottura aggiungi brodo. Nel frattempo pulisci i funghi privandoli della base e sciacquandoli, e dopo averli tagliati a fettine, uniscili al pollo, se necessario bagnando con altro brodo. Fai cuocere ancora 10 minuti e poi servi il tutto in un piatto da portata decorando con la salvia rimasta.
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