Secondi - Fegato alla veneziana
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Ingredienti |
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500 gr di cipolla affettata 600 gr di fegato di vitella un bicchierino di aceto due mestoli di brodo olio burro aceto balsamico q. b. |
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In una padella stufare le cipolle con burro olio e un po’ d’acqua per almeno mezz’ora. Togliere le cipolle e nello stesso tegame rosolare il fegato, aggiungendo il brodo l’aceto e regolare di sale e pepe. Infine saltare il fegato insieme alle cipolle. Servire molto caldo.
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