Antipasti - Insalata di polpo
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Ingredienti |
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1 kg di polpi veraci 1 spicchio d’aglio tritato un mazzetto di prezzemolo tritato due peperoncini olio d’oliva il succo di un limone sale e pepe q. b. |
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Mettere sul fuoco una pentola d’acqua, quando avrà raggiunto il bollore tuffarvi dentro i polpi veraci. Lasciar cuocere per mezz’ora, finché sono teneri e farli raffreddare nella loro acqua di cottura. Scolarli e tagliarli a rondelle. A questo punto condire i polpi con l’aglio, il prezzemolo, i peperoncini tagliati, olio a piacere, il succo di limone e regolare di sale e pepe. Lasciare insaporire per 2 ore circa.
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