Primi - Orecchiette con cime di rapa
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Ingredienti |
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600 gr di orecchiette 600 gr di cime di rapa 2 spicchi d’aglio schiacciati un bicchiere d’olio parmigiano grattugiato a piacere sale e pepe q. b. |
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Lavare le cime di rape, lessarle e conservare l’acqua di cottura. In una padella soffriggere l’aglio con l’olio. Unire le cime di rapa e cuocere per 5 minuti. Intanto portare ad ebollizione l’acqua di cottura delle cime di rapa e cuocervi le orecchiette. Scolarle al dente e condirle con il sugo ottenuto precedentemente. Servire caldo con il parmigiano.
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