Secondi - Arrosto alla birra
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Ingredienti |
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600 gr lombata di manzo a fette 200 gr pancetta affumicata a fette ½ l birra chiara prezzemolo 1 rametto timo 1 rametto salvia 1 rametto rosmarino 1 rametto origano secco 1 cucchiaio aglio 1 spicchio olio sale e pepe |
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Pulire il prezzemolo, tritarlo. Lavare la salvia, rosmarino e timo. Tritare le foglie, spellare l’aglio. Scaldare in un tegame 2 cucchiai di olio, rosolarvi per 2 minuti l’aglio, eliminarlo. Unire le fette di carne, rosolarle. Regolare di sale e pepe. Accendere il forno a 170°. Ungere una pirofila con olio. Coprire ciascuna fetta di carne con una fettina di pancetta. Sistemare la carne nella pirofila, unire il fondo di cottura. Versare la birra. Spolverizzare la superficie della preparazione con il trito aromatico e l’origano. Sigillare il tegame con un foglio di alluminio. Infornare e lasciare cuocere per 60 minuti. Togliere il foglio di alluminio, cuocere 40 minuti, sfornare e servire.
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