Invitati a cena format blog enogastronomico

Ingredienti per 4/6 persone:
1 cipolla grande o 2 piccole
2 carote medie
4 patate medie
400g di ceci lessati
2 zucchine
6 peperoncini verdi piccanti o friggitelli o 1 peperone verde
2 foglie di alloro
2 spicchi di aglio
3 cucchiaio di curry
1 cucchiaio di semi di cumino
salsa di soja
sale q.b.
olio
acqua

Premessa: questa ricetta è molto fantasiosa e facile da preparare. Si possono usare tutte le verdure che si gradiscono facendo attnzione i tempi di cottura. Si può sostituire la salsa di soja con il sale, si può togliere l’ aglio. Usare un vero brodo vegetale invece di quello fatto con il dado.

Esecuzione:

Tritare la cipolla grossolanamente, tagliare a dadini le carote, pelare e tagliare a dadi le patate. Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola antiaderente piuttosto grande e far soffriggere cipolla patate e carote.
In un pentolino a parte preparare il brodo con 700ml di acqua un dado senza glutammato monosodico aggiungendo un cucchiaio di salsa di soja.
Lavare e tagliare a dadi le zucchine e e aggiungerle alle altre verdure.
Lavare i peperoncini e aggiungerli alle altre verdure.
Aggiungere i ceci lessati, l’ aglio passato nello spremiaglio i tritato finemente, le foglie di alloro e i semi di cumino.
Versare il brodo nella pentola e lasciare stufare le verdure a fuoco basso mettendo il coperchio. Dopo 20 minuti aggiungere il curry e proseguire la cottura per altri 30 minuti.
Preparare 600g di cous cous precotto; scaldare 600ml di acqua con un cucciaio di salsa di soja e un pizzico di sale. Quando l’ acqua comincia a fare le bollicine, spegnere il fuoco.
Versare il cous cous nell’ acqua, aggiungere 4 cucchiaio di olio e sgranare con una forchetta, lasciando che i granelli di cous cous si separino e assorbano l’ acqua.

Colazione, pranzo e cena.

Questi tre corti si sviluppano in un crescendo di surrealismo.
Una colazione decisamente di sapore sovietico in cui ci si presta a fare da “macchinetta del caffè” per gli altri; un pranzo in cui due uomini ad un tavolo non avendo l’attenzione del cameriere ricorrono a mangiare i loro piatti, vestiti … una cena … degna chiusura … del corto.

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Dosi per 6 persone

750 gr. di cosce disossate di pollo
500 gr. di fegatini di pollo
6 porri novelli o cipollotti
sale

Salsa yakitori:
1.5 dl. di sake
1.5 dl. di salsa di soia scura
5 dl. di salsa di soia chiara
5 dl. di mirin o di sherry
6 cucchiai di zucchero sansho o pepe bianco

Preparazione

Spellare il pollo e tagliarlo in lunghe strisce sottili, oppure cubetti; dividere a metà i fegatini e scartare tessuti e tendini; pulire i cippolotti e tagliarli a tocchetti di 2.5 cm, tagliare i fegatini a pezzetti; infilare i tocchetti di pollo su spiedini, alternandoli con pezzi di cipollotti, posizionati trasversalmente. Infilare i fegati su altri spiedini.

Mescolare in una pentola tutti gli ingredienti per la salsa yakitori, portare a ebollizione e togliere subito dal fuoco. Lasciar raffreddare prima dell’uso. Spennellare con la salsa yakitori e rimettere sul fuoco, terminare la cottura irrorando con la salsa. Grigliare gli spiedini sulla brace, girandoli spesso, finché sono a metà cottura.

Ecco una ricetta facile facile e molto gustosa che vi lascerà il palato entusiastae felice.

Ingredienti:

500 gr. di Tortiglioni
2 Melanzane
5 Patate di medie dimensioni
100 gr. di Asiago
100 gr. di Parmigiano grattuggiato
Olio Extra Vergine d’Oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Fate cuocere i tortiglioni con le patate tagliate a cubetti in abbondante acqua salata, nel frattempo grigliate le melanzane tagliate a fettine molto sottili. Ungete con l’olio la teglia e riscaldate il forno a 180 gradi. Mentre il tutto prosegue con tranquillità tagliate il formaggio Asiago a cubettini molto piccoli e grattate bene bene il Parmigiano Reggiano.

Una volta scolata la pasta disponete gli ingredienti a strati, un pò come si fa per le Lasagne. Le melanzane possono anche essere tagliata a striscioline sottili per essere meglio disposte nella pasta. L’ultimo strato ricopritelo di parmigiano, olio e pepe in abbondanza. Sistemate la teglia nel forno ben caldo per almeno 20 minuti in maniera tale che il composto si amalgami completamente.

La cucina si riempirà di un delizioso profumo e la vostra pancia comincerà a borbottare come un vecchio polemico davanti al telegiornarle di canale 5.

Vino consigliato: Rosso vivace.
Musica consigliata: Mungo Jerry, The Cosmonauts

Dopo innumerevoli cene e feste siamo tornati con un’anticipazione di quello che è stato il capodanno di invitatiacena. Ci siamo invitati al capodanno di Casalogic per festeggiare insieme ad altre centinaia di persone la festa più carica dell’anno.

Eravamo circa 50 persone per un cenone da record, decine di teglie confezionate da tutti i nostri amici ed anche dagli ospiti dell’ultim’ora.
Ricordiamo le lasagne, le chique lorain, il gateaux, le mozzarelle affumicate, il baccalà con patate, le bavette al salmone, una lista interminabile di prelibatezze fatte con tutto il rispetto della cucina tradizionale.

E’ iniziato un nuovo anno e saremo sempre in onda con i racconti e le ricette delle nostre cene migliori. Le proposte sono già allettanti, abbiamo una cena futurista e i corsi di cucina Brot Ceff, nonchè la possibiltà di fare cene 3D